幼儿的饮食安全，牵动着千家万户的心。为进一步加强城区民办幼儿园食堂食品安全管理，切实保障在园幼儿的身体健康与饮食安全，烟台市某区教育局联合市场监督管理部门，在全区范围内组织开展了针对城区民办幼儿园食堂的食品安全专项检查行动。此次行动旨在排查隐患、督促整改，为孩子们筑牢“舌尖上的安全防线”，让家长和社会更安心、更放心。

专项检查小组深入各民办幼儿园食堂，采取“不打招呼、直奔现场”的方式，重点围绕以下几个核心环节展开细致排查：

一是 严查资质与制度落实。检查人员首先核查了各园食堂的《食品经营许可证》、从业人员健康证明等资质是否齐全有效。详细查阅了食品安全管理制度、食品安全事故应急处置预案的制定与执行情况，以及食品安全园长负责制的落实情况，确保管理责任层层压实。

二是 紧盯原料采购与贮存关。检查组对食堂的食品原料采购索证索票、进货查验记录台账进行了仔细核对，确保来源可溯、质量可靠。在仓储环节，重点检查了食品原料的贮存条件，查看是否离地离墙、分类分架、生熟分开，有无过期、变质食材，严防不合格原料流入加工环节。

三是 细究加工操作过程。在后厨操作间，检查人员对环境卫生、设施设备、餐具消毒、食品留样等进行了全面检查。重点关注食材的清洗、切配、烹饪流程是否符合规范，是否严格做到生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染。对消毒柜的使用、留样柜的标识与记录（留样量不少于125克，保存时间不少于48小时）等细节也逐一核验。

四是 强化人员管理与培训。检查中，不仅查看从业人员的个人卫生状况，还通过询问、查阅记录等方式，了解各园是否定期组织食堂从业人员进行食品安全知识和操作规范的培训，是否建立了良好的健康管理习惯，从“人”这一关键因素上提升安全防线。

针对检查中发现的部分幼儿园存在的台账记录不完整、食品贮存标识不清、个别设施设备老化等问题，检查人员现场提出了明确的整改意见，并下达了责令整改通知书，要求相关幼儿园限期整改到位。教育局后续将进行跟踪复查，确保问题闭环管理，整改落到实处。

区教育局相关负责人表示，幼儿园食堂食品安全是校园安全工作的重中之重，容不得丝毫马虎。此次专项检查不仅是一次监督，更是一次促进和提升。区教育局将建立常态化的监督检查机制，持续加大对民办幼儿园食堂食品安全的监管力度，同时积极联合相关部门开展培训指导，提升各园的自律管理能力和风险防控水平。

通过此次专项检查，进一步强化了城区民办幼儿园的食品安全主体责任意识，排查并消除了潜在风险隐患。区教育局以实际行动回应社会关切，致力于为全区幼儿营造一个更加安全、健康、放心的成长环境，真正做到让家长安心、让社会放心。孩子的健康笑容，需要我们共同守护。